วิธีใช้ซองช็อกโกแลตร้อนส้มในการอบ: สูตรของหวานแสนอร่อย

ซองช็อกโกแลตร้อนส้ม เป็นของคู่หูในฤดูหนาว แต่ศักยภาพของมันไม่ได้จำกัดแค่ในแก้วอุ่นๆ การผสมผสานระหว่างโกโก้เข้มข้นและรสส้มสดชื่นสามารถยกระดับการอบขนมของคุณ เพิ่มความหรูหราให้กับของหวานคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะมีซองเหลือจากชุดของขวัญหรือแค่อยากทดลอง สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้ทุกซองให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจวิธีนำซองช็อกโกแลตร้อนส้มไปใช้ในเค้ก คุกกี้ บราวนี่ และอื่นๆ วิธีเหล่านี้ใช้ได้กับทุกแบรนด์ แต่ถ้าคุณใช้ ซองช็อกโกแลตร้อนขิง หรือ ซองช็อกโกแลตร้อนมิ้นต์ ของ Hotel Chocolat คุณสามารถปรับเทคนิคเดียวกันสำหรับรสชาติที่แตกต่างกัน มาอบขนมกันเถอะ

ทำไมต้องอบด้วยซองช็อกโกแลตร้อน?

ซองช็อกโกแลตร้อนคือส่วนผสมสำเร็จรูปของผงโกโก้ น้ำตาล และสารปรุงแต่งรส ทำให้เป็นทางลัดที่สะดวกในการอบ—ไม่ต้องตวงส่วนผสมแยกกัน รสส้มในซองช็อกโกแลตร้อนส้มเพิ่มความหวานธรรมชาติที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ตัดความเข้มข้นและเพิ่มความซับซ้อน

การใช้ซองยังช่วยให้ความหวานและความเข้มข้นสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าซองมักมีนมผงหรือแป้ง ซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ร่อนส่วนผสมแห้งกับแป้งเพื่อป้องกันก้อน และปรับส่วนผสมของเหลวเล็กน้อยเพื่อชดเชยสารข้นใดๆ

• เคล็ดลับ: ถ้าซองของคุณมีมาร์ชเมลโลว์ ให้บดให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้งเพื่อเพิ่มความหวานอ่อนๆ

เค้กช็อกโกแลตร้อนส้ม

เค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำนี้ได้กลิ่นส้มสดชื่นจากซองช็อกโกแลตร้อนส้ม เริ่มต้นด้วยการตีซอง 4 ซอง (ประมาณ 80 กรัม) กับแป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ในชามแยก ตีเนย 150 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมจนฟู จากนั้นตีไข่ 2 ฟองและวานิลลา 1 ช้อนชา สลับใส่ส่วนผสมแห้งและนม 200 มล. จากนั้นตะไบผิวส้ม 1 ผล

อบที่ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที ผลลัพธ์คือเนื้อเค้กนุ่มละเอียดพร้อมกลิ่นส้มอ่อนๆ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนนม 50 มล. เป็นน้ำส้มคั้นสด เมื่อเย็นแล้ว ราดด้วยเกลซง่ายๆ ที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งและน้ำส้ม หรือเสิร์ฟกับ Salted Caramel Velvetised Cream 500ml เพื่อความฟุ่มเฟือยยิ่งขึ้น

• เคล็ดลับ: รองพิมพ์เค้กด้วยกระดาษไขเพื่อป้องกันติด เนื่องจากน้ำตาลในซองอาจทำให้เกิดการไหม้

คุกกี้ช็อกโกแลตร้อนส้ม

สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตเหนียวนุ่มที่มีรสส้ม ตีเนยนิ่ม 120 กรัมกับน้ำตาลทรายแดง 100 กรัมจนฟู ตีไข่ 1 ฟองและสารสกัดส้ม 1 ช้อนชา ในชามแยก ผสมซองช็อกโกแลตร้อนส้ม 3 ซอง (ประมาณ 60 กรัม) กับแป้งธรรมดา 180 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก จากนั้นตะไบช็อกโกแลตชิพขาว 100 กรัม

ตักเป็นก้อนลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข และอบที่ 175°C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้จะแผ่เล็กน้อยและขอบเป็นสีทอง รสส้มจะอ่อนๆ แต่ชัดเจน เข้ากับความหวานของช็อกโกแลตขาว เพื่อรสส้มที่เข้มข้นขึ้น ให้ใส่ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

• เคล็ดลับ: แช่แป้งคุกกี้ในตู้เย็น 30 นาทีก่อนอบเพื่อป้องกันการแผ่เกินและเพิ่มรสชาติ

บราวนี่ช็อกโกแลตร้อนส้ม

บราวนี่เป็นผืนผ้าใบที่เหมาะสำหรับซองช็อกโกแลตร้อนส้ม ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (70%) กับเนย 150 กรัม จากนั้นคนน้ำตาล 150 กรัมและไข่ 2 ฟอง ร่อนซองช็อกโกแลตร้อนส้ม 3 ซอง (ประมาณ 60 กรัม) แป้ง 80 กรัม และผงโกโก้ 30 กรัม ตะไบส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมช็อกโกแลตจนเข้ากัน

เทลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข และอบที่ 170°C เป็นเวลา 20-25 นาที บราวนี่จะมีเนื้อนุ่มตรงกลางและหน้าตึง รสส้มจะอ่อนลงระหว่างอบ ดังนั้นลองเพิ่มน้ำมันส้ม 1 ช้อนชาเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น บราวนี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับ Mint Iced Drinking Chocolate เพื่อความสดชื่นที่ตัดกัน

• เคล็ดลับ: สำหรับเอฟเฟกต์ลายหินอ่อน ให้วนครีมชีสผสมผิวส้มขูดสองสามช้อนโต๊ะก่อนอบ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตร้อนส้ม

เปลี่ยนซองของคุณเป็นทรัฟเฟิลไม่ต้องอบสำหรับของขวัญหรือของว่างด่วน อุ่นครีมสด 200 มล. จนเดือดเล็กน้อย จากนั้นเทลงบนซองช็อกโกแลตร้อนส้ม 2 ซอง (ประมาณ 40 กรัม) และดาร์กช็อกโกแลตสับ 200 กรัม คนจนเนียน จากนั้นใส่เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) และเกลือเล็กน้อย แช่กานาชในตู้เย็น 2 ชั่วโมงจนแข็ง

ตักเป็นก้อนกลมและคลุกผงโกโก้ ถั่วบด หรือมะพร้าวอบแห้ง ทรัฟเฟิลเหล่านี้มีเนื้อครีมละลายในปากพร้อมรสส้มสดชื่น บรรจุในกล่องเล็กๆ คู่กับ Thank You Everything Chocolate Box 18-Piece เพื่อสัมผัสโฮมเมดที่ใส่ใจ

• เคล็ดลับ: ใช้ที่ตักแตงโมเพื่อให้ทรัฟเฟิลขนาดเท่ากัน และทำให้มือเย็นถ้ากานาชเริ่มนิ่ม

ซองช็อกโกแลตร้อนส้มเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนของหวานธรรมดาให้เป็นสิ่งพิเศษ ไม่ว่าคุณจะอบเค้ก ทำคุกกี้ หรือทำทรัฟเฟิล การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและส้มเป็นคลาสสิกที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง ทดลองกับรสชาติซองอื่นๆ เช่น มิ้นต์หรือขิง เพื่อสร้างขนมสุดพิเศษของคุณเอง ขอให้สนุกกับการอบ!