如何自製冰巧克力飲品（無需Velvetiser）：5款簡易食譜

當烈日高照，甜食癮又發作時，沒有什麼比一杯冰涼的巧克力飲品更對味了。但如果你沒有 Velvetiser 怎麼辦？別擔心——你仍然可以用幾個簡單的技巧和正確的食材，在家輕鬆調製出奢華的冰巧克力飲品。無論你想喝的是 creamy 的冰摩卡、水果風味的巧克力冰沙，還是加了酒的夏日調飲，這些食譜都不需要特殊設備，只需要一個打蛋器、一台果汁機，甚至只是一個有蓋子的罐子。

在這篇指南中，我們將教你如何將 Hotel Chocolat 的熱巧克力沖泡包、精選巧克力，甚至是 creamy 的添加物，變成清涼的冰飲。你將學到如何避免結塊、達到完美冰涼口感，以及像專家一樣分層堆疊風味的秘訣。最後，你將擁有五道專為炎熱天氣設計的必備食譜——而且完全不需要 Velvetiser。

為什麼製作冰巧克力不需要 Velvetiser

許多巧克力愛好者認為，要做出真正順滑的冰巧克力，必須依靠 Velvetiser 精準的溫控和攪拌功能。雖然 Velvetiser 非常適合製作熱飲，但冷飲其實需要不同的方法。低溫自然會掩蓋些微的顆粒感，而且你可以先將巧克力基底溶解在少量熱液體中，再冷卻降溫，就能達到超順滑的質地。這種「熱溶解、冷收尾」的方法適用於任何 Hotel Chocolat 的飲用巧克力產品。

你也會發現，用冰塊搖晃或攪打飲料，能自然產生泡沫和空氣感，模擬出你喜愛的那種絲絨般口感。所以，別讓沒有機器這件事阻止你享受一杯 decadent 的冰巧克力。只要利用一些廚房常備食材和一點創意，你就能調製出媲美任何咖啡廳的飲品。

• 先將巧克力粉溶解在少許熱水或熱牛奶中，以獲得無結塊的基底。
• 使用一個有緊密蓋子的梅森罐，加入冰塊搖晃飲料，即可快速產生泡沫。
• 事先冰鎮你的杯子和食材，就能在不稀釋風味的情況下，喝到更冰涼的飲品。

食譜 1：經典冰摩卡拿鐵（無需機器）

這道食譜將 Caffè Mocha Latte 熱巧克力沖泡包 變成一杯清爽的冰咖啡與巧克力混合飲品。首先，將一包沖泡包倒入一個小碗中。加入 2 湯匙熱水，攪拌至粉末完全溶解——這就是你的濃縮巧克力糖漿。同時，沖泡一份濃縮咖啡（或 1/2 杯濃咖啡），並讓它冷卻至室溫。

在一個高杯中裝滿冰塊。將冷卻的咖啡倒在冰塊上，然後加入巧克力糖漿。最後倒入 1/2 杯冰牛奶（動物性或植物性皆可），攪拌均勻。如果想更奢華，可以在上面加一點 Chocolate Velvetised Cream——它會漂亮地浮在表面，帶來絲滑的收尾。這杯飲品非常適合下午提神。

• 想要無咖啡因版本，可以使用無咖啡因咖啡，或者直接跳過咖啡，做成單純的冰巧克力。
• 在巧克力糖漿中加入少許海鹽，就能變身鹽味焦糖風味。

食譜 2：水果風味冰巧克力冰沙（草莓或鳳梨）

巧克力與水果的搭配是夏日天堂的絕配。這道食譜中，你將使用 草莓起司蛋糕精選巧克力 或鳳梨柚子巧克力精選中的巧克力塊。選取 3-4 塊你喜歡的巧克力（約 30 克），並將其切碎。將切碎的巧克力放入一個耐熱碗中，加入 2 湯匙熱牛奶或鮮奶油。攪拌至融化且順滑——這就做成了水果風味的巧克力醬。

讓醬料冷卻 5 分鐘。在果汁機中，將醬料與 1 杯冰牛奶、一把冰塊，以及幾顆新鮮草莓或一片鳳梨（可選）混合。攪打至順滑且起泡。倒入杯中，並用一片水果裝飾。這款冰飲中，水果巧克力的明亮、酸甜風味會完美展現。

• 如果你沒有果汁機，可以將所有材料放入一個密封罐中，加入冰塊用力搖晃。
• 想要無乳製品版本，可以使用燕麥奶或椰奶——這兩種奶都與水果巧克力很搭。

食譜 3：加了可可琴酒的微醺冰巧克力

想要一款專屬大人的夏日調飲，試試這杯精緻的雞尾酒。首先製作濃縮巧克力基底：將 2 湯匙熱巧克力粉（來自任何 Hotel Chocolat 沖泡包或磨碎的巧克力）溶解在 3 湯匙熱水中。攪拌至順滑，然後冷卻。在一個老式杯中裝滿大冰塊。倒入 50 毫升的可可琴酒、巧克力糖漿，以及少許通寧水或蘇打水。

輕輕攪拌混合。可可琴酒帶有可可香氣的植物草本風味，與巧克力糖漿完美搭配。想要更 creamy 的版本，可以在上面加一湯匙 Chocolate Velvetised Cream——它會創造出美麗的分層效果。用一片橙皮或幾顆可可碎粒裝飾。這杯飲品非常適合花園派對或悠閒的夜晚。

• 如果你偏好更甜的雞尾酒，可以加入一茶匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿來調整甜度。
• 想要無酒精版本，可以用通寧水取代琴酒，並加入幾滴巧克力萃取物。

食譜 4：creamy 冰提拉米蘇巧克力奶昔

這款奶昔的靈感來自備受喜愛的義大利甜點，使用 提拉米蘇精選巧克力 來呈現其咖啡和馬斯卡彭起司的風味。將 4 塊提拉米蘇精選巧克力（約 40 克）切碎，並與 3 湯匙熱牛奶一起融化。在果汁機中，將融化的巧克力、1 杯冰牛奶、2 球香草冰淇淋和一把冰塊混合。攪打至濃稠且 creamy。

倒入一個高杯中，並撒上少許可可粉或磨碎的黑巧克力。提拉米蘇的風味會完美呈現——咖啡、可可，以及一絲 creamy 的口感。這杯奶昔本身就是一道甜點，非常適合週末犒賞自己。你也可以用冷凍香蕉代替冰淇淋，做出更輕盈的版本。

• 想要更奢華的版本，可以加入一份濃縮咖啡或少許 Kahlúa 咖啡酒。
• 如果你沒有果汁機，可以用叉子將巧克力壓碎混入牛奶中，然後放入罐中加冰塊搖晃。

食譜 5：免攪拌冰巧克力，搭配 Summer Tiddly Pot

Summer Tiddly Pot 是一個充滿趣味的巧克力造型與碎片混合包——非常適合用來製作這款免攪拌的冰飲。選取一把巧克力（約 50 克），放入一個可重複密封的塑膠袋中。用擀麵棍輕輕敲碎成小塊和粉末。在一個碗中，將壓碎的巧克力與 1/4 杯熱牛奶混合，攪拌至大部分融化（保留一些小碎片可以增加口感）。

在一個杯中裝滿冰塊，倒入 1 杯冰牛奶。加入巧克力混合物並攪拌。細小的巧克力碎片會懸浮在飲料中，讓每一口都充滿驚喜。頂部可以加上打發鮮奶油和額外的巧克力碎片。這是最簡單的食譜——不需要果汁機，不需要加熱，只要壓碎、混合，就能享用。

• 可以使用精選禮盒中任何剩餘的巧克力——這是消耗零碎巧克力的好方法。
• 想要更濃稠的口感，可以加入一球冰淇淋或一湯匙煉乳。

在家不用 Velvetiser 製作清爽的冰巧克力飲品，不僅完全可行，而且非常簡單又有趣。只要掌握幾個技巧，例如熱溶解、搖晃或攪打，你就能將任何 Hotel Chocolat 產品變成冰涼、creamy 的享受。無論你想喝水果冰沙、微醺調酒，還是 decadent 的奶昔，這些食譜都能讓你整個夏天清涼到底。準備好開始調製了嗎？拿起一盒草莓起司蛋糕精選巧克力或一袋可可琴酒，今天就來創造屬於你的冰涼傑作吧。